如今，餐馆、学校、公司餐厅、食堂等厨房必须使用大型油烟机设备，如果你没有清洗√油烟机，油烟机和油烟管的表层会有很多油㊣ 污痕迹，很长一段时间会变成油垢吗？"如果不进行↓清洗，会影响油烟机和烟灰管的使用，而且容∞易着火。
国家明确规定，环☉保局颁布的《全国餐饮经营单位生产规定》中二十五条规定：餐※饮店经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每天进行清洗，中餐操作间的排烟管道应当每60天至少清∩洗一次，清洗并且做∑ 好记录，并且在三十五条明确规定未按时清洗排烟★管道的处5000以上3万元以下罚款。
1、定期清洗餐厅大型油烟机排气涡ζ轮机，可提〖高通风效果，因为大型风机千叶涡轮叶片的ζ 间隙很小，一旦用油腻的排烟效果覆盖，将大大减少Ψ排烟效果。
2、烟尘净化器也应定期清○洗。作为厨房排烟的重要组成部分，它是最油【腻的地方。清洗油烟净化器不仅有利于厨房烟雾的「顺利排放，而且可※以消除防火隐患。
3、排烟系统的主管道，特别▆是排气管的低水平线，是油烟积聚的地方。酒店厨房设备油污引起的╲火灾事故已经很多，希望你不要掉以轻①心。
